Jus de pomme chaud épicé et chips de pomme

Name: Jus de pomme chaud épicé et chips de pomme
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Cuisine: Belge
Ingredients: 10 g sucre; 300 ml jus de pomme frais; 1 c à café cannelle en poudre; 10 g racine de gingembre; 1 bâton de cannelle; 1 étoile de badiane (anis étoilé); 1 pomme Jonagold

Belge

Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez ½ pomme en tranches fines à la mandoline.
Placez-les min. 8 h sur une grille dans le four à 70°C.
Mélangez le sucre avec la cannelle en poudre.
Plongez le bord de la tasse dans un peu de jus de pomme, puis dans le sucre à la cannelle.
Rincez le gingembre et coupez-le en tranches fines.
Portez le jus de pomme à ébullition avec le gingembre. Laissez cuire doucement pendant 5 min.
Mettez le bâton de cannelle et l’étoile d’anis dans la tasse, ainsi qu’une rondelle de pomme.
Filtrez le jus de pomme chaud par-dessus.
Servez avec les chips de pomme.