Muffins aux flocons d’avoine et mendiants

Préchauffez le four à 180°C.

Au blender, réduisez les flocons d’avoine en farine.

Ajoutez une pincée de sel et la cannelle en poudre.

Fouettez le mélange avec l’huile, ajoutez l’oeuf et remuez pour obtenir une pâte.

Incorporez progressivement le lait et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez la levure chimique et assaisonnez de miel.

Hachez grossièrement les mendiants et incorporez-les dans la pâte, à la spatule. Faites de même avec les céréales.

Placez les moules en papier dans les moules à muffins et versez-y la pâte.

Faites cuire et dorer pendant 30 min.