Noisette de porc Grand veneur

Name: Noisette de porc Grand veneur
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Française
Ingredients: 3; 1 c à s farine Boni Selection; 4 dl fond de volaille; 1 dl crème Spar; 2 c. à soupe cognac; 1 dl vin rouge; 2 noisettes de porc; 1 oignon; 8 poivre noir; romarin et thym frais; beurre Spar

Française Viande Plat principal

Allergènes

Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

Quelle est la différence entre un T- bone steak et un steak Porterhouse ?

Porterhouse ou T-bone, qui est le roi du steakhouse ?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 90°C.
Émincez l’oignon.
Écrasez les grains de poivre avec le dos d’une cuillère.
Faites fondre une belle noix de beurre dans une poêle et faites-y colorer la viande de toutes parts.
Assaisonnez de poivre et sel. Placez la viande dans un plat allant au four.
Enfournez pendant 50 min.
Ajoutez encore un peu de beurre dans la poêle et faites-y revenir l’oignon.
Saupoudrez de farine et remuez.
Arrosez de fond et de vin rouge. Ajoutez le brin de thym et le poivre écrasé.
Faites cuire et réduire à 1/3.
Filtrez la sauce et versez-la dans une petite casserole.
Incorporez la crème et le cognac et faites cuire et encore réduire à 1/3.
Diluez la gelée de groseille dans la sauce et réservez-la au chaud.
Coupez la viande en tranches, nappez de sauce et servez.