Palmiers aux oignons caramélisés

Préchauffez le four à 200°C.

Abaissez la pâte feuilletée en forme de rectangle.

Épluchez les oignons et coupez-les en fins anneaux. Faites-les légèrement brunir et ramollir avec une bonne noix de beurre dans une poêle à crêpes sur feu moyen.

Mélangez-y les câpres égouttés et le parmesan. Assaisonnez de poivre noir du moulin.

Étalez cette farce sur la pâte et laissez un bord tout autour. Battez l’oeuf et badigeonnez-en le bord.

Disposez la pâte avec le bord le plus long vers vous et repliez les 2 grands côtés du rectangle de manière égale vers le milieu jusqu’à ce qu’ils se touchent. Pressez-les bien l’un contre l’autre.

Découpez ce boudin en tronçons de la grosseur d’un doigt. Disposez-les à plat sur du papier de cuisson et badigeonnezles avec l’oeuf battu.

Faites dorer au four pendant 15 minutes environ.