Ragoût de légumes d’hiver et légumineuses

Name: Ragoût de légumes d’hiver et légumineuses
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 éclats ail; 200 g choux de Bruxelles; 1 paquet chou-fleur; 2 c à s huile d’olive Boni; 240 ml bouillon de légumes; 200 g petits pois extra fins Boni Selection; 1 branche thym; 400 g haricots princesse brisés Boni Selection; 2 panais; 2 persil; 4 navets; 4 carottes; 1 oignon; 1 feuille de laurier; fines herbes

Végétarien Plat mijoté Plat principal Belge

Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

N’épluchez pas les légumes (panais, racines de persil, navets et carottes), mais rincez-les soigneusement et coupez-les en morceaux grossiers. Laissez les choux de Bruxelles entiers.
Epluchez l’ail et l’oignon et coupez-les en morceaux grossiers.
Faites revenir les légumes, l’oignon et l’ail pendant 5 min dans de l’huile d’olive.
Ajoutez le laurier et le thym. Assaisonnez de poivre et sel et arrosez de bouillon.
Couvrez et faites cuire 45 min à feu doux.
Ajoutez les légumineuses dans le ragoût et faites chauffer le tout.
Décorez de fines herbes fraîches.