Rôti Orloff aux champignons et salade de chicons

Name: Rôti Orloff aux champignons et salade de chicons
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: D'europe de l'est
Ingredients: 4 pleine chicons de pleine terre; 1 botte persil plat; 1 pomme rouge; 250 g champignons Spar; 2 dl crème fraîche; 1 c à c jus de citron; 1 kg rôti Orloff; 1 dl vin blanc; 2 c. à soupe yaourt à la grecque; 1 échalote; beurre Spar; huile d’olive Boni

D'europe de l'est Viande Plat principal

Allergènes

Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 180°C.
Posez le rôti dans un plat allant au four, arrosez-le d’huile d’olive et recouvrez-le de quelques fines tranches de beurre.
Enfournez-le 45 min et mouillez-le régulièrement avec le jus de cuisson.
Retirez la base amère des chicons et coupez-les en fines lanières dans la longueur. Épépinez la pomme, coupez-la en 4 puis en lamelles, et mélangez-les aux chicons. Arrosez de jus de citron et ajoutez le yaourt. Salez et poivrez.
Nettoyez les champignons à la brosse et coupez-les en lamelles.
Épluchez l’échalote et émincez-la.
Hachez les feuilles de persil.
Faites fondre une noisette de beurre dans u ne poêle et faites-y revenir l’échalote.
Ajoutez les champignons, salez, poivrez et faites sauter à feu vif. Mouillez avec le vin blanc, laissez cuire et réduire, puis ajoutez la crème. Salez, poivrez et prolongez la cuisson à feu doux. Ajoutez le persil et remuez.
Posez le rôti dans un plat de service et nappez-le de sauce aux champignons. Servez avec la salade de chicons.