Salade de riz italienne

Name: Salade de riz italienne
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: 1 aubergine; 8 c à s riz thaï Boni Selection; 4 c. à soupe tomates séchées; huile d’olive Boni; 2 c. à soupe pesto vert; 1 boule mozzarella Spar; branche basilic frais

Italienne Divers Accompagnement

Allergènes

Peut contenir des allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez l’aubergine en dés et faites revenir 5 min dans 2 c à s d’huile d’olive.
Ajoutez le riz et faites cuire 1 min. Assaisonnez de poivre et sel.
Versez 16 c à s d’eau sur le riz, couvrez et laissez-le mijoter ± 15 min à feu très doux.
Pendant ce temps, coupez la mozzarella et les tomates semi-séchées en petits morceaux.
Quand le riz est cuit, mélangez-le avec le pesto.
Laissez refroidir le riz une dizaine de min et ajoutez-y la mozzarella et les tomates semi-séchées.
Mettez la salade dans les bocaux et décorez de basilic frais et de tomate semi-séchée.