Soupe de cerfeuil & boulettes
Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez l’oignon et coupez-le en anneaux. Lavez le poireau et enlevez les feuilles extérieures. Détaillez le blanc et le vert en anneaux.
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Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Gardez quelques brins de cerfeuil à part et hachez finement le reste.
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Portez dans une casserole 1 litre d’eau à ébullition. Salez et poivrez le hachis et faites-en des boulettes. Déposez-les dans l’eau bouillante et retirez-les de la casserole lorsqu’elles reviennent à la surface.
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Faites mijoter l’oignon et le poireau dans une noix de beurre. Ajoutez la moitié du cerfeuil et recouvrez de bouillon. Portez à ébullition.
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Laissez mijoter pendant 20 minutes et mixez la soupe finement. Ajoutez le reste du cerfeuil et mixez à nouveau. Salez et poivrez.
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Ajoutez les boulettes dans la soupe et laissez encore un peu chauffer.
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Servez la soupe dans des assiettes creuses et garnissez de cerfeuil.
