Terrine de chicons et saumon cuit

Name: Terrine de chicons et saumon cuit
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 4 c à s huile d’olive Boni; 8 portion saumon frais Spar; 100 g beurre Spar; 1 botte persil; 0 l passata Boni Selection; 10 pleine chicons de pleine terre; 1 dl huile d’olive grecque Boni Selection; 2 c. à café sucre

Belge Poisson Entrée

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Nettoyez les chicons et coupez-les en Disposez-les dans un grand plat allant au four. Assaisonnez de poivre, sel et sucre. Parsemez de beurre. Recouvrez de papier aluminium.
Faites cuire pendant 1 h 30 au four à 160°C.
Laissez refroidir les chicons. Tapissez une terrine de film alimentaire et disposez-y les chicons cuits.
Posez une terrine identique sur les chicons, pour faire un poids. Laissez reposer une nuit au frigo, pour que les chicons aient une forme compacte et ferme.
Démoulez délicatement la terrine. Retirez le film plastique.
Découpez les chicons en jolis rectangles réguliers. Faites-les chauffer doucement au four à 150°C.
Faites cuire les filets de saumon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive chaude. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites chauffer la passata. Assaisonnez de poivre et sel.
Dressez un rectangle de chicons et un filet de saumon sur chaque assiette. Décorez d’un trait de coulis de tomates, quelques gouttes d’huile d’olive et de persil haché.
Serveer een balkje witlof en zalmfilet op een bord. Werk af met een streep tomatenpassata, enkele druppels olijfolie en fijngehakte peterselie.