Zarzuela espagnole

Name: Zarzuela espagnole
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 1 dl huile d’olive Boni Selection; 2 citrons; 4 dl vin blanc; c à s ciboulette; persil; 1 cube fond de poisson; 1 branche thym; 1 sachet fruits de mer surgelés Boni Selection; 1 feuille de laurier; 12 amandes émondées Spar; 1 c à café poivre de Cayenne; 2 éclats ail; 80 g crevettes grises Spar; 1 c à c safran; 1 poivron rouge; 1 c. à soupe concentré de tomates; 3 tomates; 4 c à s poudre d’amandes Spar; 2 oignons rouges; 12 grandes gambas

Soupe Espagnole Poisson

Allergènes

Crustacés , Poisson , Mollusques , des noisettes et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites dégeler les fruits de mer.
Émincez finement le persil et la ciboulette. Réservez. Épluchez l’oignon rouge. Nettoyez et épépinez le poivron. Coupez l’oignon rouge, le poivron et les tomates en morceaux. Épluchez l’ail et coupez-le en fines lamelles.
Dans une grande casserole, faites revenir les légumes dans de l’huile d’olive chaude. Ajoutez le thym, le laurier et l’ail. Faites revenir pendant 5 min.
Ajoutez le vin blanc, la purée de tomate, le poivre de Cayenne, le bouillon de poisson et le safran. Portez à ébullition.
Ajoutez les fruits de mer dans la préparation. Saupoudrez d’amandes et de poudre d’amandes et laissez mijoter encore 5 min.
Ajoutez les gambas dans la sauce, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Assaisonnez de poivre et sel. Achevez avec des rondelles de citron, des crevettes grises, du persil et de la ciboulette hachés. Servez dans des assiettes creuses ou un plat profond.
Idée : pendant la saison des moules, ajoutez des moules fraîches. Faites-les cuire séparément et ajoutez le jus de cuisson dans la soupe.