Strudel au saumon et aux poireaux

Name: Strudel au saumon et aux poireaux
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 filets de saumon rose du Pacifique (surgelés); 3 poireaux; 1 c à soupe tomates séchées (espace fraîcheur) + 7 c à soupe de la marinade; 1 tranche pâte feuilletée surgelée; 2 c. à soupe beurre; noix muscade; poivre noir; 2 dl vin blanc sec; 2 dl crème fraîche; poivre noir

Quiches et tartes salées Au four Entrée Poisson

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Conseil de cuisine

Pinot Blanc 1er Cru A.C. Moselle luxembourgeoise Vin blanc sec de la Moselle luxembourgeoise, au parfum subtil. Également délicieux à l'apéritif.

Allergènes

Poisson et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Comment préparer une quiche ?

Laissez-vous inspirer par les recettes de quiches les plus savoureuses et découvrez la règle d'or pour un fond croustillant.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Au préalable:
Faites dégeler la pâte feuilletée. Abaissez-la suffisamment pour pouvoir y envelopper le poisson.
Coupez les poireaux en fines rondelles.
Faites fondre 2 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y cuire les rondelles de poireaux pendant 10 à 15 min à feu doux, tout en remuant. Versez éventuellement un peu d'eau pour éviter que les poireaux n'attachent. À la fin de la cuisson, tout le liquide doit s'être évaporé. Épicez de noix muscade, de sel et de poivre.
Coupez les tomates séchées en lanières et incorporez-les aux poireaux. Laissez refroidir.
Préparation:
Déposez la pâte feuilletée abaissée sur la plaque de votre four et disposez-y le filet de saumon surgelé. Recouvrez avec les poireaux. Refermez la pâte sans serrer et collez les raccords avec un peu d'eau.
Retournez le colis de pâte feuilletée de manière à ce que la couture se trouve en dessous. Badigeonnez avec un peu d'huile des tomates séchées (utilisez aussi un peu des épices de l'huile). Réalisez quelques petites incisions dans la pâte à l'aide d'un couteau, de manière à ce que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.
Glissez au four préchauffé à 200 °C, pendant 30 min.
Entre-temps, préparez la sauce : faites réduire le vin jusqu'à ce qu'il n'en reste plus qu'un petit fond. Versez la crème fraîche et faites encore réduire jusqu'à obtention d'une sauce légèrement liée. Salez et poivrez.
Présentation:
Coupez le strudel en 4 et dressez les morceaux sur les assiettes. Versez un peu de sauce tout autour.