Escalopes veggie, grenailles vapeur et salade de fenouil

Name: Escalopes veggie, grenailles vapeur et salade de fenouil
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 escalopes veggie (frais); 600 g fenouil; 1 poire Durondeau; 1 plant ciboulette; 400 g grenailles Laurette à chair ferme en sachet vapeur; 2 oignons rouges; 4 c. à soupe yaourt à la grecque; 2 c. à s. mayonnaise au citron; 1 c. à café moutarde; 2 c. à soupe huile d’olive; poivre noir; sel

Plats à base de pommes de terre Plat principal Sans viande

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Allergènes

Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Au préalable (15 min)
Coupez le fenouil en 4 dans le sens de la longueur, ôtez le cœur dur et les pluches, et émincez le reste.
Coupez la poire en 4 dans le sens de la longueur, puis en bâtonnets.
Émincez l’oignon rouge et ciselez la ciboulette.
Préparation (10 min)
Glissez les pommes de terre 7 min au four à micro-ondes à 700 W (voir instructions sur l’emballage).
Entre-temps, mélangez la mayonnaise avec le yaourt à la grecque et la moutarde. Salez, poivrez et intégrez-y la ciboulette.
Disposez le fenouil avec la poire et les oignons rouges dans un saladier et assaisonnez avec le dressing.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à revêtement antiadhésif et cuisez-y les escalopes 2 à 3 min de chaque côté. Servez avec les pommes de terre vapeur et la salade de fenouil.