Potage de légumes aux pois chiches et au safran

Name: Potage de légumes aux pois chiches et au safran
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Ingredients: 250 g tofu nature; 200 g choux-fleurs frais ou surgelés Ringis; 300 g potirons la chair; 200 g navets uniquement disponibles en hiver; 200 g carottes; 1 courgette; 1 oignon; 2 éclats ail; 265 g pois chiches (boîte); 2 l eau; 4 cubes bouillon de légumes; 80 g spaghettis; 3 c. à soupe huile d’olive; 3 cm gingembre; 0 capsule filaments de safran; 1 pincée poivre de Cayenne; poivre noir

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Allergènes

Céleri , Gluten et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
Au préalable:
Coupez le tofu en lamelles.
Coupez la chair de potiron, la courgette, le chou-fleur et les navets en morceaux.
Coupez les carottes en rondelles.
Émincez finement l'oignon et les 2 éclats d'ail.
Égouttez les pois chiches.
Pelez et râpez le gingembre.
Brisez les spaghettis en morceaux de 3 à 4 cm de long.
Préparation:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir l'oignon finement émincé pendant 2 min, tout en remuant. Ajoutez les rondelles de carottes et les lamelles de tofu. Poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
Ajoutez les morceaux de potiron, de courgette, de chou-fleur et de navets, les 2 éclats d'ail finement émincés, le gingembre râpé et laissez encore mijoter pendant quelques instants.
Versez 2 L de bouillon de légumes, ajoutez les filaments de safran et portez à ébullition. Couvrez et laissez cuire pendant 15 min à feu doux.
Ajoutez les spaghettis brisés et poursuivez la cuisson pendant 5 min.
Épicez d'1 pointe de couteau de poivre de Cayenne, de sel et de poivre, selon votre goût.
Ajoutez les pois chiches égouttés et laissez encore sur le feu pendant 1 min.
Présentation:
Présentez avec du pain.