Bruschetta au fromage de chèvre et à la roquette

Coupez le pain en petites tranches d’1 cm.

Mélangez l’huile d’olive et la gousse d’ail pressée et tartinez-en un côté du pain.

Faites griller le pain jusqu’à ce que les deux côtés soient légèrement bruns.

Coupez le fromage en fines lamelles et garnissezen les tranches de pain grillées. Placez-les quelques instants au four jusqu’à ce que le fromage de chèvre ait légèrement fondu.

Émincez l’oignon rouge en fines rondelles.

Garnissez la bruschetta avec les rondelles d’oignons et les feuilles de roquette. Assaisonnez de poivre noir.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive.