Cabillaud et écrasée de pommes de terre aux fines herbes

Name: Cabillaud et écrasée de pommes de terre aux fines herbes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c. à soupe moutarde; brins estragon; 1 botte cresson; 800 g filets de cabillaud Spar; 1 botte persil plat; 1 kg pommes de terre Belle de Fontenay; huile d’olive Boni; 2 échalotes; 150 g crème épaisse Boni; beurre Spar; 1 botte ciboulette; 1 botte cerfeuil

Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson , Lait et Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez les échalotes.
Hachez les fines herbes.
Rincez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau dans de l’eau légèrement salée. Égouttez-les et laissez-les évaporer un moment.
Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en tranches.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes émincées.
Ajoutez les pommes de terre et écrasez-les grossièrement au presse-purée.
Ajoutez la crème épaisse, la moutarde et les herbes hachées. Assaisonnez de poivre du moulin et de sel marin. Réservez au chaud.
Faites fondre une grosse noix de beurre dans une poêle à feu moyen.
Assaisonnez le poisson de poivre et sel. Posez-le dans la poêle quand le beurre commence à frémir.
Retournez le poisson après 2 à 3 min et faites-le cuire 3 min de l’autre côté.