Caviar d’aubergine
Allergènes
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez les aubergines dans le sens de la longueur. Pratiquez des incisions en forme de croix dans la chair, sans toucher la peau. Disposez les aubergines dans un plat à four. Arrosez-les abondamment d’huile d’olive jusqu’à ce que la chair soit bien imprégnée. Assaisonnez d’herbes de Provence, de sel et de poivre. Enfournez au four préchauffé à 150°C pendant 1 h 30 minutes.
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Sortez les aubergines du four et enlevez-en la chair à l’aide d’une cuillère. Placezles dans un mixeur et mixez-les avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et les gousses d’ail jusqu’à obtention d’une purée onctueuse.
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Tartinez les petits pains suédois de caviar d’aubergine et garnissez de basilic.
