Concombre en conserve aux parfums d’orient

Name: Concombre en conserve aux parfums d’orient
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 200 g sucre; 300 ml vin blanc; 1 tige citronnelle; 350 ml eau; 1 bouquet coriandre; 25 g sel; 1 piment jaune; 5 cm gingembre; 1 piment rouge; 2 grands concombres; 500 ml vinaigre de vin blanc

Végétarien Conserver Belge Divers

Allergènes

dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Versez l’eau dans une casserole avec le sucre, le sel, le vin et le vinaigre de vin blanc.
Rincez le gingembre et coupez-le en tranches fines.
Coupez la citronnelle en deux dans la longueur.
Épépinez les piments chili.
Portez le mélange au vinaigre à ébullition avec le gingembre, le piment et la citronnelle.
Coupez les concombres en deux dans la longueur et épépinez-les à la petite cuillère.
Coupez la chair de concombre en bâtonnets et disposez-les dans les bocaux.
Ajoutez quelques brins de coriandre fraîche, ainsi que le gingembre, les piments chili et la citronnelle.
Faites à nouveau bouillir le liquide et arrosez-en le concombre, qui doit être couvert.
Fermez immédiatement les bocaux. Laissez refroidir et conservez au frigo jusqu’à l’emploi.