Émincés de porc sautés à l’ananas frais

Épluchez l’ail et émincez-le finement. Coupez les jeunes oignons en fins anneaux.

Émincez finement les feuilles de coriandre et de menthe.

Découpez la viande en fines lanières. Salez et poivrez.

Pelez l’ananas et coupez-le en tranches.

Préchauffez le wok à feu vif et versez-y une cuillère d’huile. Faitesy sauter les jeunes oignons avec l’ail émincé pendant 1 minute. Sortez-les de la poêle : veillez à ce qu’il ne reste aucun morceau d’ail, pour éviter qu’il ne brûle.

Versez un filet d’huile dans la poêle et faites-y cuire et dorer une partie de la viande. Sortez-la de la poêle et répétez l’opération jusqu’à ce que toute la viande soit dorée.

Versez 2 cuillères d’eau dans la poêle et déglacez-la. Ajoutez-y la viande, les jeunes oignons, l’ail et l’ananas et laissez mijoter. Assaisonnez de pili-pili. Mélangez-y la sauce de poisson.

Garnissez de feuilles de coriandre et de menthe émincées. Servez avec du riz blanc.