Filet de poulet au risotto & sauce au citron

Name: Filet de poulet au risotto & sauce au citron
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 œuf; 3 c. à soupe huile d’olive Spar; 1 éclat ail; 25 g farine; 850 cubes bouillon de poule; 2 échalotes; persil; 4 filets de poulet; 300 gr mélange de champignons (champignons de Paris, pleurotes, champignons bruns); 240 g riz pour risotto; 1 c à s jus de citron; 50 g beurre Spar; 30 g parmesan

Riz Volaille Poulet Belge Plat tout-en-un Plat principal

Allergènes

Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet kip of ander gevogelte bakken op de BBQ?

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Combien de temps le poulet ou toute autre volaille doivent-ils cuire au BBQ ?

Vous voulez savoir comment préparer un succulent poulet original ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Risotto : épluchez les échalotes et la gousse d’ail. Émincez-les finement. Lavez les champignons et coupez-les finement. Faites chauffer 600 ml de bouillon de poule et réservez au chaud. Préchauffez l’huile d’olive dans une cocotte à fond épais. Faites-y revenir les émincés d’oignon et d’ail. Ajoutez-y le riz pour risotto et mélangez bien. Versez-y le bouillon de poule chaud et faites chauffer sur feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau.
Faites revenir les champignons dans une noix de beurre. Salez et poivrez. Ajoutez au risotto les champignons cuits et 30 g de parmesan râpé.
Faites cuire les filets de poulet dans une noix de beurre. Salez et poivrez.
Sauce au citron : faite fondre 25 g de beurre dans une saucière conique. Ajoutez-y 25 g de farine et mélangez bien. Versez-y 250 ml bouillon de poule et fouettez jusqu’à formation d’un roux. Incorporez-y 1 jaune d’oeuf et le jus d’1 citron. Salez et poivrez.
Garnissez le risotto de persil finement émincé. Servez une louche de risotto sur les assiettes. Accompagnez d’1 filet de poulet. Nappez de sauce au citron.