Frites au four, pot-au-feu sauce tomate et chorizo

Name: Frites au four, pot-au-feu sauce tomate et chorizo
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c à soupe persil; 100 g chorizo Spar; 1 vin blanc; 200 gr boeuf; 200 g veau; 1 c. à café origan séché; 2 éclats ail; 200 gr saucisse de porc; 200 g escalope de porc; 690 gr tomates aux légumes Boni Selection; 8 pommes de terre à chair ferme; 1 échalote; huile d’olive Boni

Viande Plat mijoté Plat principal Belge

Allergènes

dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Rincez les pommes de terre sans les éplucher et coupez-les en frites grossières.
Faites blanchir les pommes de terre 5 min dans de l’eau bouillante salée.
Préchauffez le four à 180°C.
Égouttez les pommes de terre.
Versez un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four. Disposez les frites dans le plat. Assaisonnez-les de sel et arrosez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire au four chaud jusqu’à ce qu’elles soient cuites et croustillantes. Comptez 30 à 40 min.
Épluchez l’échalote et l’ail et coupez-les en petits morceaux.
Faites dorer la viande, avec l’ail et l’échalote, dans de l’huile d’olive.
Mouillez avec le vin et laissez l’alcool s’évaporer.
Ajoutez les tranches de chorizo, la sauce tomate et l’origan. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites mijoter le pot-au-feu pendant ± 30 à 40 min à feu doux.
Décorez de persil haché et servez accompagné de frites au four.