Involtini d’aubergine & spaghettis

Name: Involtini d’aubergine & spaghettis
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Italienne
Ingredients: 2 grosses aubergines; 4 c. à soupe pecorino râpé; 250 gr spaghettis Spar; 75 cl sauce tomates au basilic; 2 boules mozzarella buffala; 1 bouquet basilic frais; huile d'olive Spar

Pâtes Italienne Lunch

Allergènes

Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en 8 fines tranches. Saupoudrez-les généreusement de sel et laissez-les dégorger.
Faites cuire les pâtes al dente. Mélangez-y la moitié de la sauce tomates. Effeuillez-y la moitié du basilic. Mélangez bien.
Faites sécher les tranches d’aubergine des deux côtés sur du papier essuie-tout. Préchauffez la poêle à grillade. Badigeonnez les tranches d’aubergine d’huile d’olive. Faites-les dorer de chaque côté.
Coupez la mozzarella en fines tranches.
Répartissez les pâtes sur les tranches d’aubergine. Déposez-y une tranche de mozzarella, puis roulez les tranches d’aubergine. Disposez-les dans un plat à four et versez-y le restant de sauce tomates.
Saupoudrez de pecorino. Faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.