Mini pavlovas à la crème de sprat fumé et oeufs de lompe
Poisson , Lactose et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Battez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel.
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Incorporez-y le sucre petit à petit et fouettez encore pour obtenir de la meringue.
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Aoutez le vinaigre et la maïzena dans la meringue.
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Préchauffez le four à 180°C.
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Tapissez 1 ou 2 plaques de papier cuisson.
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Formez 8 à 10 petits nids de meringue, disséminés sur les plaques.
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Mettez les plaques avec les meringues dans le four, mais diminuez immédiatement la température à 150°C.
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Faites cuire 30 min et éteignez le four. Laissez refroidir les pavlovas pendant 30 min dans le four entrouvert.
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Battez légèrement le mascarpone à la fourchette.
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Hachez finement les filets de sprat et mélangez-les avec le mascarpone. Assaisonnez de poivre et sel.
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Dressez la crème au sprat sur les mini pavlovas. Décorez d’oeufs de lompe, de fleurs comestibles et d’un brin d’aneth.
