Pain naan, beurre aux herbes

Préchauffez le barbecue à 180°C.

Mélangez l’eau tiède avec la levure et le miel.

Au robot ou à la main, mélangez la levure diluée avec la farine, le yaourt grec et 2 c à s d’huile de tournesol afin d’obtenir une pâte souple. Ajoutez le sel à mi-chemin.

Graissez un plat avec 2 c à s d’huile de tournesol. Placez-y la boule de pâte et badigeonnez-la entièrement d’huile d’arachide.

Faites lever pendant 2 h à température ambiante, sous un linge propre et légèrement humide.

Epluchez l’ail et écrasez-le avec le plat d’un grand couteau.

Faites fondre le beurre avec l’ail à feu très doux. L’ail ne doit pas colorer.

Retirez du feu et laissez infuser pendant minimum 20 min. Assaisonnez d’½ c à c de sel.

Divisez la pâte en 8 boules de 55 à 65 g. Abaissez chacune pour lui donner une forme ovale, à une épaisseur d’1 cm maximum.

Placez le pain sur la grille du barbecue.

Faites cuire 2 à 3 min à couvercle fermé.

Retournez-les et badigeonnez le haut de beurre à l’ail. Poursuivez la cuisson 2 min.

Retirez du barbecue.

Badigeonnez le bas de beurre à l’ail. Saupoudrez de fleur de sel et coriandre hachée.