Pasta vongole
Mollusques et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez abondamment les vongole dans de l’eau froide.
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Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente selon les indications de l’emballage.
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Épluchez les échalotes et l’ail, et émincez-les. Faites-les revenir dans une grande casserole, dans un filet d’huile d’olive chaude. Ajoutez le vin blanc et le piment d’Espelette et faites revenir un moment.
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Ajoutez délicatement les coquillages et secouez le tout. Les vongole sont cuites quand elles sont entièrement ouvertes.
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Mélangez les pâtes et les coquillages. Terminez par le persil, le jus et le zeste de citron.
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Servez dans des bols et dégustez sans attendre.
