Pintxo ‘scampis enrobés d’amandes’
Crustacés et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Décortiquez les scampis, mais laissez la queue. Déveinez-les.
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Versez la farine dans un bol et mélangez-la avec une pincée de sel. Incorporez-y ± 250 ml d’eau, au fouet, pour obtenir une pâte sans grumeaux.
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Mélangez les amandes avec le panko.
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Tenez les scampis par la queue et plongez-les dans la pâte. Egouttez un instant, avant de les plonger dans le mélange d’amandes et de panko. Pressez le tout pour faire adhérer.
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Faites chauffer 3 cm d’huile dans une casserole et faites-y frire les scampis des deux côtés.
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Egouttez sur du papier absorbant.
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Piquez-y un bâtonnet et servez.
