Tempura de scampis & sauces wasabi
Crustacés , Oeufs et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Mélangez la farine, l’oeuf et l’eau jusqu’à obtention d’une sorte de pâte à crêpe. Salez et poivrez.
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Décortiquez les scampis et enlevez le canal digestif. Piquez les scampis dans le sens de la longueur sur les bâtonnets à brochette. Salez et poivrez.
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Mélangez le wasabi avec la mayonnaise et la sauce soja. Versez les 2 sauces dans des petits pots séparés.
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Enrobez les scampis de pâte à tempura et passez-les à la friteuse à 180°C pendant ± 4 minutes. Ne faites cuire que quelques scampis à la fois, car la graisse risque de refroidir trop vite et les scampis ne seront pas bien cuits ni dorés.
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Sortez-les de la friteuse et égouttez-les sur du papier essuie-tout.
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Répartissez la salade sur un plat et déposez les brochettes de scampis par-dessus. Servez avec les sauces.
