Rosbif en croute de sel au barbecue
Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Dans un saladier, mélangez le sel avec les oeufs.
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Assaisonnez le rosbif de poivre noir. Posez la viande sur la grille chaude du barbecue et faites-lui faire une croûte de toutes parts.
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Couvrez le fond d’un plat allant au four d’une couche épaisse de gros sel.
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Disposez quelques gousses d’ail, le basilic, le thym et le romarin dans le sel, à l’endroit où sera posée la viande (n’exagérez pas).
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Disposez la viande sur le sel et assaisonnez le haut avec les herbes et l’ail.
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Recouvrez avec le reste de sel et pressez fermement pour qu’il adhère.
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Mettez le plat sur le barbecue (max. 200°C) et faites cuire la viande selon le degré de cuisson désiré et le poids du rosbif.
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Enlevez le plat du barbecue, retirez la croûte de sel et laissez reposer la viande un moment.
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Découpez la viande en tranches et servez avec les brochettes de légumes et de pommes de terre, ainsi que les tomates grill.
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Décorez d’un trait de vinaigre balsamique.
