Rosbif en croûte

Name: Rosbif en croûte
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 50 g beurre Spar; c à soupe poivre de Cayenne; 30 gr pistaches Spar Tasty; c. à soupe estragon frais; 1 kg rosbif; 30 gr noix Spar; 30

Belge Viande Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Broyez les noix au mixeur.
Détachez les feuilles d’estragon des branches et hachez-les finement. Mélangez-les aux noix broyées.
Enduisez la viande de beurre de chaque côté. Assaisonnez la viande de sel, de poivre du moulin et de poivre de Cayenne.
Couvrez le rosbif du mélange herbes/noix et mettez-le dans un plat à four.
Placez le plat au four préchauffé à 175°C et laissez cuire 1 heure.
Sortez la viande du four, couvrez d’aluminium et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Coupez le rosbif en fines tranches.