Saumon poché au four aux agrumes, miel et salsifis
Poisson. Peut contenir d'autres allergènes.
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- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les salsifis et lavez-les. Coupez-les en tronçons de 3 cm. Faites cuire les salsifis al dente dans de l’eau salée additionnée d’un filet de vinaigre.
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Posez le filet de saumon dans une cocotte en fonte. Assaisonnez de poivre et sel.
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Pelez à vif le pamplemousse et l’orange, levez les suprêmes et réservez-les. Pressez le jus sur le saumon.
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Rincez le citron et coupez-le en rondelles. Disposez les suprêmes de pamplemousse et d’orange ainsi que les rondelles de citron tout autour du saumon. Ajoutez également les salsifis sur le saumon.
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Arrosez généreusement de miel et garnissez de quelques brins de thym frais.
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Faites chauffer le gril du four. Faites cuire le poisson ± 5 min sous le gril. Le poisson doit encore être rose à l’intérieur.
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Servez comme plat à partager.
