Soupe aux carottes et cacahuète

Name: Soupe aux carottes et cacahuète
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 600 g carottes; 80 gr céleri blanc; 1 c à café pili-pili; 160 g oignons grelots jaunes; huile d’olive Boni; 60 gr cacahuètes non salées; 150 g beurre de cacahuètes Boni; 7 dl bouillon de légumes; 4 éclats ail; 1 petite boîte dés de tomate à l’arrabiata; 1 bouquet coriandre; 1 c à soupe ras el hanout; 330 ml lait de coco

Soupe Belge

Allergènes

Céleri et Cacahuètes. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les carottes et découpezles en dés de 2 cm sur Coupez la branche de céleri en rondelles. Pelez l’oignon et les gousses d’ail. Émincez les deux.
Faites chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés ainsi que les rondelles de céleri à feu doux.
Arrosez avec le bouillon et ajoutez le lait de coco. Ajoutez également les morceaux de carotte, les dés de tomate, le pili-pili et le ras el hanout.
Portez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes.
Prélevez une louche de liquide dans la casserole et diluez-y le beurre de cacahuètes. Ajoutez le mélange à la soupe et faites cuire encore 5 minutes.
Faites griller les cacahuètes dans une poêle chaude et sèche. Hachez-les grossièrement. Effeuillez la coriandre.
Servez la soupe accompagnée des cacahuètes hachées et de la coriandre fraîche.