Soupe de chou blanc aux lardons

Name: Soupe de chou blanc aux lardons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 dl huile d’olive Spar; 2 gros oignons; branche thym; 2 litre bouillon de volaille; 1 blanc de poireau; feuille de laurier; 1 éclat ail; 150 gr lard petit-déjeuner Spar; 1 chou blanc

Soupe Belge Viande

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Lavez le chou blanc et le poireau et coupez-les en petits morceaux. Pelez l’oignon et la gousse d’ail et émincez-les finement.
Versez l’huile d’olive dans une haute casserole et faites-la chauffer. Ajoutez-y les légumes et faites-les revenir. Aspergez de bouillon et ajoutez les herbes.
Portez la soupe à ébullition et faites mijoter pendant 20 minutes.
Mixez la soupe. Salez et poivrez.
Versez la soupe dans une passoire.
Faites cuire les lardons dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Versez la soupe dans des bols, parsemez de lardons et de fines lanières de chou blanc cru.