Soupe au chou, poireaux et lardons

Name: Soupe au chou, poireaux et lardons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 200 g chou frisé haché Spar; 150 g lardons fumés Spar; 3 l bouillon de poule; 1 carotte; 1 oignon; 1 blanc de poireau; beurre Spar; huile d’olive Boni

Belge Soupe Viande de porc Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez la carotte et coupez-la en dés.
Epluchez et émincez l’oignon.
Rincez le poireau et coupez-le en rondelles fines.
Faites fondre 2 c à s de beurre dans une casserole et faites-y revenir brièvement l’oignon, le poireau et la carotte.
Réservez 3 c à s de chou. Ajoutez le reste dans les légumes et poursuivez la cuisson pendant 2 min.
Arrosez les légumes avec le bouillon et portez la soupe à ébullition. Faites cuire à feu doux pendant 15 min.
Mixez la soupe au mixer plongeant et assaisonnez de poivre et sel.
Faites dorer les lardons dans une poêle chaude.
Disposez le reste de chou dans une lèchefrite et arrosez d’huile d’olive. Faites cuire 10 à 15 min au four à 180°C jusqu’à ce qu’il soit croustillant.
Décorez la soupe de lardons et chou croquant.