Potage de choux de Bruxelles aux lardons

Name: Potage de choux de Bruxelles aux lardons
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: huile d'olive; 125 g lardons fumés Spar; 2 gousses ail pressées; crème Spar; 1 c. à café curry en poudre; 1 kg choux de Bruxelles; 1 grosse pomme de terre; 1; 1 litre bouillon de poule Spar; 1 oignon haché

Soupe Belge Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez le trognon et enlevez les feuilles extérieures des choux de Bruxelles, coupez-les en deux. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à soupe et faites-y revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez-y les choux et les cubes de pomme de terre et saupoudrez de curry. Faites mijoter un instant.
Arrosez de bouillon et portez à ébullition.
Faites dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse. Séchez-les sur du papier essuie-tout.
Passez le potage au mixeur lorsque les choux sont cuits. Salez et poivrez.
Versez dans des bols préchauffés. Garnissez d’une cuillère de crème, servez avec les lardons croquants et des croûtons.