Tajine de poulet aux poires
graines de sésame. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les poires, coupez-les en quatre et enlevez le trognon.
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Arrosez les filaments de safran d’eau tiède.
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Liez la moitié de la coriandre avec une ficelle.
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Faites chauffer 3 c. à soupe d’huile de tournesol dans un tajine et faites-y revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez-y la viande, le gingembre, les bâtons de cannelle, les filaments de safran avec l’eau, ½ c. à café de sel marin et du poivre du moulin. Recouvrez d’eau et de bouillon de poule et mélangez bien. Ajoutez le bouquet de coriandre en dernier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
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Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y mijoter les poires à petit feu. Arrosez de miel et laissez les poires caraméliser. Retournez-les régulièrement et veillez à ce qu’elles ne soient pas trop molles.
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Ajoutez les poires à la viande et aspergez-les d’eau de fleur d’oranger. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
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Enlevez le bouquet de coriandre.
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Garnissez de feuilles de coriandre fraîches et de graines de sésame. Servez avec du couscous.
