Tajine de poulet aux oranges sanguines

Name: Tajine de poulet aux oranges sanguines
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 1 c à c curcuma; quelques bouillon Morocco (Knorr); 1 c à soupe graines de coriandre; 2 c à s amandes émondées Spar; 5 cm gingembre; 150 g olives vertes dénoyautées; 2 c à s miel Boni; capsules safran; 2 dl jus d’oranges sanguines; 4 chair de cuisses de poulet (carbonnades de poulet); 1 orange sanguine; 1 bâton de cannelle; 3 oignons; huile d’olive Boni

Poulet Volaille Cuisine du monde Moyen-orientale Plat principal

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Combien de temps le poulet ou toute autre volaille doivent-ils cuire au BBQ ?

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez les cuisses de poulet en deux à hauteur de l’articulation.
Trempez le safran dans 1 c à s d’eau.
Epluchez le gingembre et râpez-le.
Faites griller les graines de coriandre dans une poêle sèche et écrasez-les ensuite au mortier.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade, ajoutez un filet d’huile d’olive et assaisonnez de poivre et sel. Plongez le poulet dans la marinade, mélangez, couvrez et laissez reposer au moins 1 h.
Epluchez les oignons et hachez-les grossièrement.
Placez le tajine sur le feu (moyen) et faites-le chauffer.
Egouttez le poulet et réservez la marinade.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans le tajine et faites-y colorer les morceaux de poulet des deux côtés. Retirez la volaille du tajine.
Baissez le feu et faites cuire l’oignon dans la graisse de cuisson du poulet.
Posez le poulet par-dessus et arrosez de marinade. Ajoutez le bâton de cannelle. Mouillez avec le jus d’orange et quelques gouttes de bouillon Morocco. Mettez le couvercle du tajine.
Faites mijoter à feu très doux, jusqu’à ce que la viande soit tendre et prête à se détacher des os.
Assaisonnez de poivre et sel.
Faites dorer les amandes dans un filet d’huile d’olive.
Décorez le tajine d’amandes et d’olives.
Saupoudrez de coriandre ciselée.