Tajine au poulet

Name: Tajine au poulet
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 2 c à café graines de coriandre; 1 c à c gingembre en poudre; 1 c à c safran; 2 c à café persil; 3 c à s huile d’olive Boni; 5 c. à soupe huile d’olive; 1 c à c gingembre en poudre; 250 g couscous; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 c à c safran; 250 ml eau; 4 chair de cuisses de poulet (carbonnades de poulet); 0 chou blanc; 2 oignons; 2 tomates; 4 carottes; 1 petite boîte de pois chiches; 3 navets; 1 petite courgette

Cuisine du monde Moyen-orientale Viande Plat principal

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Viande

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Sauce
1. Rincez et hachez le chou blanc.
2. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux.
3. Épluchez et émincez 1 oignon.
4. Égouttez les pois chiches.
5. Faites colorer les cuisses de poulet dans une casserole et sortez-les.
6. Disposez les légumes (chou blanc, oignon, carotte et pois chiches) dans une grande casserole et placez le poulet par-dessus.
7. Assaisonnez de safran, sel, poivre et gingembre en poudre. Ciselez les feuilles de coriandre et de persil et ajoutez-les également.
8. Arrosez d’huile d’olive et mélangez le tout.
9. Couvrez presque d’eau et faites cuire avec le couvercle pendant 20 min à feu doux.
10. Épluchez les navets et coupez-les en quartiers.
11. Épluchez et émincez 1 oignon.
12. Rincez la courgette, coupez-la en deux dans la longueur puis en demi-rondelles.
13. Rincez les tomates et coupez-les en petits morceaux.
14. Après 30 min de cuisson, ajoutez les autres légumes (navet, courgette, oignon et tomate) dans le poulet, couvrez et poursuivez la cuisson ± 15 min.
Couscous
1. Faites revenir les épices (safran, gingembre en poudre, poivre et sel) brièvement dans l’huile.
2. Ajoutez le couscous et l’eau et portez à ébullition.
3. Mélangez le couscous avec les feuilles de coriandre et de persil hachées et ajoutez encore un peu d’huile afin que le couscous ne colle pas.
4. Répartissez le couscous dans les assiettes. Dressez une cuisse de poulet et des légumes par-dessus. Décorez de feuilles de coriandre et persil ciselées.