Tajine estival au poulet
Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Arrosez les filaments de safran d’eau chaude.
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Épluchez et écrasez l’ail. Épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles fines.
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Effeuillez le persil et hachez les feuilles.
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Coupez les tomates en deux et épépinez-les. Coupez la courgette en bâtonnets.
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Retirez la chair des citrons confits et découpez la peau en petites languettes.
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Faites chauffer un filet d’huile dans le tajine et faites-y revenir l’oignon sur feu moyen. Ajoutez le safran, le curcuma, le gingembre, le cumin et le paprika en poudre, poursuivez la cuisson quelques instants puis disposez le poulet par-dessus. Glissez-y les gousses d’ail, saupoudrez de fleur de sel, assaisonnez de poivre du moulin et versez-y le bouillon de poulet chaud. Fermez le tajine.
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Laissez mijoter 30 min sur feu moyen. Répartissez les bâtonnets de courgette et les quartiers de tomate par-dessus, ajoutez les olives et ½ du persil. Poursuivez la cuisson 30 min. Assaisonnez de quelques petites touches de harissa.
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Saupoudrez de languettes de citron confit et décorez du reste de persil.
