Filet de saumon grillé, lentilles aux bettes et dressing aux algues

Name: Filet de saumon grillé, lentilles aux bettes et dressing aux algues
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de saumon rose avec peau; 60 g bettes rouges; 1 botte jeunes oignons; 2 échalotes; 3 c. à soupe yaourt; 250 g mélange de lentilles; 1 c. à soupe tartare d'algues; 5 dl eau; 1 cube bouillon de légumes; 6 c. à soupe huile d’olive; 1 feuille de laurier; poivre noir; sel

Plat principal Poisson Salade

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Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites dissoudre le(s) cube(s) de bouillon dans l'eau très chaude.
Au préalable:
Émincez finement les échalotes et hachez grossièrement les jeunes oignons.
Retirez les grosses nervures des bettes et émincez-les. Coupez les feuilles en lanières.
Préparation:
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 15 min à couvert et à feu doux.
Entre-temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle et étuvez-y les nervures des bettes quelques minutes. Ajoutez ensuite les feuilles et faites-les fondre. Salez et poivrez.
Mélangez le yaourt avec le tartare d'algues.
Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle à griller et cuisez-y le saumon côté peau quelques minutes. Retournez-le et prolongez la cuisson quelques instants. Salez et poivrez.
Mélangez les bettes avec les lentilles et la moitié des jeunes oignons.
Présentation:
Répartissez les bettes aux lentilles sur les assiettes et déposez un filet de saumon grillé par-dessus. Nappez d'une cuillerée de dressing aux algues et garnissez avec le reste des jeunes oignons.