Salade de lentilles, légumes grillés et feta

Faites cuire les lentilles comme indiqué sur l’emballage.

Nettoyez et épépinez le poivron.

Coupez la courgette, l’aubergine et le poivron en morceaux grossiers. Faitesles cuire ± 30 min au four à 200°C.

Mélangez les légumes grillés avec les lentilles et assaisonnez de poivre et sel.

Sauce : mélangez la tapenade de tomates avec le jus de citron et l’huile d’olive. Incorporez-la dans la préparation aux lentilles.

Emiettez la feta par-dessus.

Décorez de persil.