Crêpes de sarrasin, lardons & sirop de Liège

Name: Crêpes de sarrasin, lardons & sirop de Liège
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: pincée sel; 6 dl lait Boni; 2 dl bière de table blonde; 300 g farine de sarrasin; 100 gr farine pour pâtisserie Spar; 4 pièces oeufs Spar; 100 g lardons fumés Spar; c. à soupe sirop de Liège; noisette de beurre

Petit-déjeuner Crêpes Belge Divers Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Versez la farine de sarrasin, la farine pour pâtisserie, le lait et la bière de table dans un grand saladier. Ajoutez-y une pincée de sel et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte uniforme.
Cassez les oeufs et mélangez-les à la pâte. Plongez le mixeur dans le saladier et mixez la pâte jusqu’à ce qu’elles soit bien lisse, sans grumeaux.
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y fondre une noix de beurre. Faites-y dorer et croustiller les lardons fumés. Retirez-les de la poêle et égouttez-les sur du papier essuie-tout. Enlevez le gras de la poêle.
Replacez la poêle sur le feu et faites-y fondre une noix de beurre. Versez-y une grande louche de pâte pour former une grosse crêpe. Parsemez-la de quelques lardons.
Faites cuire la crêpe pendant quelques minutes et retournez-la prudemment.
Faites cuire de l’autre côté pendant quelques minutes.
Faites glisser la crêpe de la poêle et roulez-la.
Déposez 2 crêpes sur chaque assiette et garnissez d’un trait de sirop de Liège.
Tip: je kan het beslag reeds een dag voordien maken, zodat het kan ‘rijpen’. Je boekweitpannenkoeken zullen nog meer smaak hebben en jij kan wat langer in je bed blijven liggen!