Crêpes de sarrasin, beurre de cacahuètes & banane

Mélangez la farine de sarrasin, la farine pâtissière, le lait et la bière dans un récipient.

Ajoutez le sel petit à petit et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Fouettez les oeufs et ajoutez-les à la pâte.

Utilisez un mixeur-plongeur pour obtenir une pâte sans grumeaux.

Graissez une poêle avec une noix de beurre. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude.

Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes et retournez-la délicatement. Poursuivez la cuisson pendant une minute.

Étalez-y une couche de beurre de cacahuète et des rondelles de banane.

Nappez de sirop d’érable ou d’agave.