Gratin de noix de Saint-Jacques, scampis et asperges

Name: Gratin de noix de Saint-Jacques, scampis et asperges
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 20 cl crème épaisse Boni; 2 c. à soupe chapelure; 2 parmesan râpé; 1 c à s Pineau des Charentes; 6 noix de Saint-Jacques Spar; 6 crevettes décortiquées ou scampis; 4 asperges blanches; huile d’olive Boni

Belge Fruits de mer Amuse-bouche

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Crustacés , Gluten , Lactose , Lait , Mollusques et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Epluchez les asperges et faites-les cuire al dente dans de l’eau bouillante salée. Egouttezles et coupez-les en tronçons de 5 cm.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire les noix de Saint-Jacques et les scampis pendant ± 1 min.
Mouillez avec le Pineau des Charentes et faites évaporer quelques instants. (*)
Préchauffez le four à 200°C.
Ajoutez les morceaux d’asperge et la crème épaisse dans la poêle. Assaisonnez de poivre et sel.
Mélangez le tout. Versez dans des petits plats à gratin individuels.
Mélangez la chapelure avec le parmesan râpé.
Saupoudrez la préparation de ce mélange.
Enfournez pendant ± 10 min.
Servez chaud.(*) On peut remplacer le Pineau des Charentes par du cognac et faire flamber la sauce brièvement.