Plateau de fromage au chutney aux fraises et sauce dip au chèvre et au miel

Ingrédients: 500.0 g de fraises 1.0 oignons rouges 1.0 piments rouges 30.0 g de racine de gingembre

Épluchez et émincez l’oignon. Nettoyez et épépinez le piment, puis émincez la chair. Épluchez et râpez le gingembre. Équeutez les fraises et coupez-les en deux.

Ingrédients: 100.0 g de sucre de canne 50.0 ml de vinaigre balsamique foncé

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et le piment. Ajoutez le gingembre, saupoudrez de sucre et poursuivez la cuisson un moment. Déglacez avec le vinaigre balsamique et ajoutez les fraises. Laissez cuire 1 h sans couvercle. Laissez refroidir.

Ingrédients: 1.0 boules de burrata

Ouvrez la burrata à l’aide de 2 fourchettes. Garnissez-la d’un peu de chutney aux fraises.

Ingrédients: 90.0 g de yaourt à la grecque 2.0 c à s de miel liquide Boni 1.0 c. à soupe de graines de chanvre brins de thym

Faites dorer les graines de chanvre dans une poêle sans matière grasse. Fouettez le yaourt avec le miel et le fromage de chèvre. Décorez de graines de chanvre et décorez d’un brin de thym.

Servez les fromages d’été avec les noix, les figues, les raisins, la sauce dip au chèvre et la burrata au chutney. Accompagnez de pain aux noix toasté.