Rouleaux de printemps au saumon fumé et sauce au raifort

Name: Rouleaux de printemps au saumon fumé et sauce au raifort
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 8 tranches saumon fumé Spar; 1 plant aneth frais; 50 g jeunes épinards en branches Spar; 1 c. à café crème au raifort; 1 botte radis; 100 g vermicelles de riz; 250 g crème épaisse Boni; 1 plant ciboulette; 8 papier de riz; 1 concombre

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites blanchir les vermicelles 1 min dans de l’eau bouillante. Rincez-les sous l’eau froide et coupez-les en morceaux.
Découpez le concombre en rubans.
Coupez les radis en julienne et hachez les feuilles d’épinards.
Sauce : mélangez la crème épaisse avec le raifort. Mélangez les vermicelles avec 2 c à s de ce mélange.
Coupez 16 longs brins de ciboulette.
Remplissez un plat peu profond avec de l’eau tiède. Plongez-y une feuille de riz pendant 10 sec jusqu’à ce qu’elle soit molle et collante. Saisissez-la entre le pouce et l’index des deux mains et placez-la sur un torchon humide propre.
Garnissez-la de 2 rubans de concombre et une tranche de saumon fumé. Ajoutez des épinards, des pluches d’aneth, les vermicelles et les radis.
Enroulez fermement la feuille de riz au-dessus de la farce, en repliant les bords vers l’intérieur. Disposez un brin de ciboulette par-dessus et enroulez le rouleau de printemps en serrant bien. Conservez sous un linge humide jusqu’au moment de servir.
Servez avec le reste de la sauce.