Rouleaux de printemps au saumon fumé et sauce au raifort

Name: Rouleaux de printemps au saumon fumé et sauce au raifort
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 8 tranches saumon fumé Spar; 1 plant aneth frais; 50 g jeunes épinards en branches Spar; 1 c. à café crème au raifort; 1 botte radis; 100 g vermicelles de riz; 250 g crème épaisse Boni; 1 plant ciboulette; 8 papier de riz; 1 concombre

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Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Faites blanchir les vermicelles 1 min dans de l’eau bouillante. Rincez-les sous l’eau froide et coupez-les en morceaux.
Découpez le concombre en rubans.
Coupez les radis en julienne et hachez les feuilles d’épinards.
Sauce : mélangez la crème épaisse avec le raifort. Mélangez les vermicelles avec 2 c à s de ce mélange.
Coupez 16 longs brins de ciboulette.
Remplissez un plat peu profond avec de l’eau tiède. Plongez-y une feuille de riz pendant 10 sec jusqu’à ce qu’elle soit molle et collante. Saisissez-la entre le pouce et l’index des deux mains et placez-la sur un torchon humide propre.
Garnissez-la de 2 rubans de concombre et une tranche de saumon fumé. Ajoutez des épinards, des pluches d’aneth, les vermicelles et les radis.
Enroulez fermement la feuille de riz au-dessus de la farce, en repliant les bords vers l’intérieur. Disposez un brin de ciboulette par-dessus et enroulez le rouleau de printemps en serrant bien. Conservez sous un linge humide jusqu’au moment de servir.
Servez avec le reste de la sauce.