Sandwich au saumon fumé, légumes saumurés et mayonnaise au raifort

Name: Sandwich au saumon fumé, légumes saumurés et mayonnaise au raifort
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 baguette multicéréales Spar; 280 gr saumon fumé norvégien Spar; 1 oignon rouge; 1 botte radis; 200 g choux rouges; 1 ravier cressonnette; 100 g salade jeunes pousses Spar; 1 plant aneth; 100 g mayonnaise Boni; 50 g crème épaisse Boni; 2 c à soupe pâte de raifort; 400 ml eau; 250 ml vinaigre de pomme Boni; 12 g sel; 65 g sucre; 2 c à soupe graines de coriandre

À TABLE juin 2023 Pains et sandwichs Belge Poisson Lunch

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez l’oignon rouge et découpez-le en rondelles.
Rincez les radis, ôtez les fanes en laissant 1 cm et découpez chaque radis en 4.
Émincez le chou rouge.
Saumure

Portez l’eau à ébullition avec le vinaigre de pomme, le sel, le sucre et les graines de coriandre. Mélangez l’oignon rouge avec les radis, le chou rouge et l’aneth. Arrosez de saumure chaude. Laissez refroidir à température ambiante puis laissez reposer min. 2 h au frigo.
Faites chauffer les baguettes comme indiqué sur l’emballage. Laissez refroidir.
Mayonnaise au raifort

Mélangez la mayonnaise avec la crème épaisse et la pâte de raifort. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Sortez les légumes de la saumure et égouttez sur du papier absorbant.
Garnissez le pain de mayonnaise au raifort, un peu de salade, quelques tranches de saumon fumé, légumes saumurés et cressonnette.