Tajine d’agneau & fruits séchés

Name: Tajine d’agneau & fruits séchés
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 2 oignons hachés; 4 bâtons de cannelle; 1 kg ragoût d’agneau; 2 c. à soupe huile Spar; 120 gr abricots secs Spar Tasty; 1 c à c cannelle en poudre; noisette de beurre salé Spar; 120 gr figues sèches SparTasty; pincée safran; 50 gr amandes effilées SparTasty grillées; 2 éclats d'ail; 120 gr pruneaux secs SparTasty

Cuisine du monde Moyen-orientale Viande Divers Plat principal

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Mélangez ½ c. à café de sel avec la cannelle en poudre et assaisonnez de poivre noir du moulin. Parsemez-en les morceaux de viande et déposez-les dans le tajine.
Faites tremper les filaments de safran dans 5 cl d’eau chaude et laissez-les absorber.
Ajoutez le beurre, l’oignon, l’ail et le safran à la viande. Placez le tajine sur un feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Versez-y 15 cl d’eau et couvrez-le. Baissez le feu et faites mijoter le tajine doucement pendant 1 heure.
Faites tremper les fruits secs dans de l’eau chaude avec les bâtonnets de cannelle pendant 1 heure.
Ajoutez les fruits avec un peu de leur eau dans le tajine. Couvrez-le et faites mijoter pendant encore 10 minutes.
Garnissez d’amandes effilées grillées et servez avec de la semoule.