Tajine d’agneau aux abricots séchés et amandes

Name: Tajine d’agneau aux abricots séchés et amandes
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 600 gr carbonnades d’agneau; 150 g abricots secs; 100 g beurre Spar; 1 oignon; 2 branches céleri; 2 éclats ail; 1 bâton de cannelle; 3 cm gingembre; 2 c à s épices pour shawarma; 100 g amandes Spar; 2 poivrons doux pointus rouges; 1 petite boîte de concentré de tomates; 5 dl bouillon de volaille; 200 g couscous

Agneau À TABLE mars 2024 Moyen-orientale Plat principal Plat mijoté

Allergènes

Céleri , Gluten , Lactose , Lait , Moutarde , des noisettes , graines de sésame , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.
Coupez les abricots séchés en 2.
Rincez le céleri et les poivrons et coupez-les en petits morceaux.
Dans le tajine, faites colorer la viande d’agneau dans du beurre chaud. Sortez la viande et réservez.
Faites revenir l’oignon, le gingembre et l’ail dans le même tajine, avec un supplément de beurre. Ajoutez le céleri, le poivron et la cannelle. Assaisonnez d’épices pour shawarma, incorporez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson quelques instants. Ajoutez ensuite les abricots.
Remettez la viande sur les légumes. Mouillez avec le bouillon. Couvrez le tajine et laissez mijoter le tout pendant 1 h.
Faites gonfler le couscous dans de l’eau bouillante. Servez le tajine avec le couscous. Décorez d’amandes.