Cabillaud poêlé, purée à l’ail et champignons

Name: Cabillaud poêlé, purée à l’ail et champignons
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 dl crème Boni; 2 dl lait Boni Selection; 500 g champignons blonds; 8 éclats ail; 50 gr beurre de cuisson; 2 kg pommes de terre farineuses Spar; noix muscade; 4 filets de cabillaud Spar; persil

Belge Poisson Plat principal

Allergènes

Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les gousses d’ail. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Faites cuire les pommes de terre avec l’ail. Égouttez et faites évaporer quelques instants sur le feu.
Versez le lait et la crème dans les pommes de terre. Ajoutez le beurre. Écrasez le tout en purée homogène. Assaisonnez de poivre, sel et muscade.
Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans du beurre chaud. Assaisonnez de poivre et sel.
Faites cuire les filets de cabillaud dans du beurre. Veillez à ne pas les cuire trop longtemps. Assaisonnez de poivre et sel.
Hachez le persil.
Dressez la purée au centre de l’assiette. Disposez un bout de poisson par-dessus et garnissez de champignons. Décorez de persil haché.