Cabillaud, purée à la moutarde et tomates grillées
Poisson et Lait. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 180°C.
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Découpez le fromage en fines lamelles.
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Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans de l’eau légèrement salée. Égouttez les pommes de terre et laissez-les évaporer quelques instants sur le feu. Écrasez-les au presse-purée, puis ajoutez le lait et le beurre. Assaisonnez de noix de muscade, poivre et sel. Incorporez-y la moutarde en grains et le fromage.
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Coupez le filet de cabillaud en 4 morceaux et posez-les dans un plat allant au four, avec les tomates.
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Saupoudrez d’herbes de Provence, poivre et sel. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive.
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Faites cuire 10 min au four chaud.
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Retirez les tomates du plat quand leur peau commence à se fendre et prolongez la cuisson du poisson pendant 5 min.
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Dressez purée, poisson et tomates sur les assiettes. Garnissez de persil et de roquette.
