Carré confiture

Faites dégeler les 4 feuilles de pâte feuilletée et coupez-les en 2.

Déposez-les sur une plaque à four tapissée de papier de cuisson et piquez-y de petits trous avec une fourchette.

Préchauffez le four à 190°C.

Tartinez les fonds de pâte d’une généreuse couche de confiture aux abricots, mais arrêtez-vous à 1 cm des bords.

Coupez sur la feuille de pâte restante de fines bandelettes avec une roulette à pâte. Placez les bandelettes en croisillon sur la confiture et pressez-les bien.

Battez le jaune d’oeuf avec un peu de lait (= dorure) et badigeonnez-en les bandelettes de pâte pour qu’elles ne se détachent pas.

Badigeonnez-en aussi le reste des tartes.

Enfournez les carrés de tartes dans un four préchauffé et faites-les cuire pendant 10 à 15 minutes.

Faites chauffer ensuite un peu de confiture d’abricots avec un filet d’eau et portez à ébullition. Mixez la confiture au mixer.

Sortez les carrés du four et, lorsqu’ils sont encore chauds, étalez-y avec un pinceau une couche de confiture chaude d’abricots (= abricoter).